今週の収穫と畑の様子 19年06月16日

土曜は大雨で一日畑の作業はできなかった

大雨の後に晴天が続けば・・・

もうそこは雑草天国

 

この時期 ホームセンターの園芸用品の売り場は除草剤で

かなりの面積が占められている

第一農場

一週おきにバスタを散布しているのでまあいい感じ

 

第二農場

一気に雑草が出て来た

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手前にひまわりの種を150程蒔いたが 目を凝らしても

1本しか生えていない やはり古かったか?

来週には完全に草叢になっているだろう

こうなるとトラクターの出番

 

第三農場

ひょうたんエリアも何となく緑になって来たので 来週には対策が必要

野菜エリアは自分としては(奥さんの力?)小まめに除草しているので

畑らしさは保っている

ジャガイモ 左側のインカ系は色がちょっと茶色になって来た

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キュウリ 一株で2本ほどの収穫 18本程 まだ丈も小さく成長途中

ナス   一株一個で最初の収穫 10個程

ペッパー 5つほど収穫 まだまだ

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ペッパー ナス通り まだ最初の実を付けた所

棚は手前から枯れたエンドウ 緑がナス ゴーヤ 最後はインゲン

 

ズッキーニ スカラップホワイトが3個収穫 他は未だ

かぼちゃ 小さい実がちらほら

里芋   漸く芽が出そろった感じ 10cm

生姜   半分くらい芽が出た

オクラ  一番速い物で約30僉,修譴任砠欧ある

トマト  まだ花も咲いていない

インゲン 大分伸びて花もあるので来週には初収穫

トウモロコシ まだ40cm

 

今週の収穫は

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未だこれだけ これからは週ごとに倍増!

author:スタッフ, category:農園の様子, 16:51
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杏 と 梅の収穫 19年06月14-16日 

今年のはとても出来が良い

特にはここ5年採れている量の5倍くらい実を付けている

肥料をやった時期が良かったのか? それとも

丁度受粉の時期に暖かくて虫がいっぱい来たのか???

いっぱい実が着いた

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若干もが小さい気もするが・・・

 

と言う訳で今週は土曜が一日雨の予報なので

金曜に収穫をして 土曜は屋内で一日加工作業

も店で売っている物は素晴らしく綺麗な物が多いが

自分で作った物は殆ど薬を撒いていないので

見た目はお世辞にも綺麗とは言えない

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大量の実が着いたが摘果を全くしていないので小さい

 

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庭には3本の木が有るが種類なのか大きさがみな違う

 

どちらも10kg程収穫したが

未だ木にはたくさん残っている

土曜は朝から5時間ほど掛かって処理

 

杏ジャム4圓鮑遒

綺麗な実なら種を取るだけでOKだが肌が汚いので

半分以上の皮を剥く必要が有り ひどく手間が掛かる

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杏ジャムは酸味が強くパンチがある

 

梅干5圓鯆劼厩む

ヘタを取って綺麗にする作業はに比べれば楽

 

梅+杏酒1.8リットル 仕込み

梅酒は有り余っているのでここ2年ほど作っていなかったが

も入れると風味がマイルドになると言う事で1本だけ

 

梅ジャム1圓鮑遒

杏ジャムを作ったので対比で梅ジャムも作ってみる事に

と違って種を取るのが大変 煮てからヘラで潰しながら取る

出来上がりはの香りはするが杏ジャムほどパンチは無い

 

全部入れるのにかなりの数の瓶が必要だった

余った果実は勿体ないが・・・廃棄

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author:スタッフ, category:農園の様子, 13:35
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誘引と摘芯  19年06月16日

先週からは雨の日が多く 今週の成長はちょっと穏やかだった

晴れが続くと1週で2m近く伸びつものもあるが

今回はせいぜい60cmと言ったところだ

 

あまり景色に変化はなかった

 

誘引と摘芯の作業も2時間以上かかる所が1時間以内で終了

棚の頂上まで達した株は未だ無い

今週は盛大に雨が降ったので来週は晴れたら雑草とともに

爆発的な成長があるかも

author:スタッフ, category:ひょうたん/瓢箪, 13:32
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メンマの出来は? 19年06月16日

GW後にテレビで見たメンマ作りの番組

農園の周りを見渡したところ何本か丁度良いタケノコが!

いつもなら蹴り倒すところを丁寧に収穫

 

皮を剥いて2時間ほど煮てみた

節の所は結構硬いので柔らかい所を選んで

見慣れたメンマの形に切り

塩をまぶして漬けてみた これが5月10日の話

 

今回は思い付きで適当にやったので

上手く行くかはお楽しみだが

美味しいメンマが出来るのならメリットは大きい!!!

 

 

メンマのメリット

 

収穫が簡単

タケノコの収穫は巷で言われている様にベストは土から顔を出す前に

探し出し 更に途中で折れた物は残念な評価になるので

しっかり深く掘る必要が有るがっ 

メンマ用には高さ2m以上も収穫OKなので 蹴り倒しても良し

斧で一撃でも良い・・・要するに簡単

 

保存が利く

初物のタケノコは美味しいしタケノコご飯松茸ご飯と並ぶほど

美味しいが・・・ 何回か続くと 流石に飽きる

メンマは発酵食品なのである程度保存が利くので長い間楽しめる

 

料理のバリエーションが広がるか?

メンマは中国からの輸入品だったのでラーメンの付け合わせか

つまみ用位しか料理法が思いつかないし

出来れば積極的には使いたくない食材だったが

自家製が出来れば今までにない使い方が出来る かも?

 

そして今日が6月15日 漬け込みから一か月

恐る恐る樽を開けてみると

写真なし!

漬けた時とあまり変わらない? 

水が大分出ているが嫌な臭いはしていない

塩をあれだけ入れているのだから 腐る筈もないか?

触った感じが少しシナッとしたような

噛んで見るとやはりメンマの感じ

当然だがメチャメチャ塩辛い

 

成功したようなので 塩抜きをして料理にトライ

12時間程してから味見してみると塩は抜けた感じだったので

ゼンマイとひき肉も一緒に煮てみた

 

出来上がって小さいメンマを味見してみると 美味い!

次に大ぶりのを食べると・・・

 

辛い! 太い物は未だ塩が抜けていなかった!

最初は我慢できるくらいかと思ったが 何本か食べると

どうにも我慢できない辛さが来る

 

塩分過多は体にも悪いし 今回は泣く泣く廃棄

来週またトライ 2日間くらいは塩抜きに必要か

 

 

 

author:スタッフ, category:料理/加工食品, 10:10
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暫くは誘引作業 19年06月09日

週末直前に梅雨入りしたが

金曜の午前中と土曜の日中は何とか雨は撒逃れた

今週は「ひょうたん株主」の3回目で

アンドン外しと誘引作業 株主さんの苗は

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こんなに伸びた

もう一寸早くても良かったが週末だけなのでしょうがない

ネットに届くまでは脇芽は勿体ないが カット!

先週 アンドンが取れた苗は 1.2m程延びていた

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これでほとんどの苗がネットまで到達した

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1週間早かった家の前の苗は

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5日間で1.5m程延び 持ち上げると2.5mの高さの棚まで到達

雌花もちらほら出て来た

 

来週は雨が降らなければ殺菌剤と殺虫剤の散布がしたい

 

 

 

author:スタッフ, category:ひょうたん/瓢箪, 15:49
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